 Порции 4, подготовка 15 мин плюс престой в марината, приготвяне 35 мин, лесно
400 г пилешко филе
150 мл светла бира
1 глава лук
2 скилидки чесън
2 щипки мащерка
2 щипки шарена сол
сол, олио или краве масло за термичната обработка на месото
ЗА ЗЕЛЕНЧУЦИТЕ
300 г гъби
2 червени или зелени чушки
20 малки морковчета
4 глави лук
най-малко 4 зърна карамфил
2 ч.л. олио или краве масло
150 мл бира
1 ч.л. захар
2 щипки мащерка
няколко стръка див лук
1. Нарежете месото на малки кубчета. Оставете ги 1 час да престоят в марината от бирата, нарязаната на филийки глава лук, накълцания на дребно чесън, мащерка и шарената сол. В силно нагрята мазнина се запържват отцедените от маринатата парченца месо за около две минути, разбъркват се добре след което се оставят да се задушат. Когато са готови за консумация се изваждат и оставят в чиния.
2. Измийте зеленчуците. Чушките нарежете на лентички, а главите лук обелете и шпиковайте с карамфила. В тигана в който е приготвено месото налейте още от мазнината. Сложете зеленчуците и добавете около 150 мл бира, 100 мл вода, 1 ч.л. захар, 2 щипки мащерка, сол на вкус. Поставете капак и оставете да се задушат за 15 минути. Когато зеленчуците са готови ги сервирайте, като добавете късчетата месо и част от ситно нарязания див лук. Ястието се сервира топло и се комбинира със светла бира.
|
